【摘要】地球上一切种类的动物均需要摄入足够量和品质适宜的蛋白质。英语中蛋白质(Protein)这一名词源于希腊语,意思是"最重要的"。自从荷兰化学家马尔德发现蛋白质以来,其在营养学上一直位居人体所需六大营养素之首。
【关键词】
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