【摘要】汉朝"神农本草经"记载:"神农尝百草之滋味,水源之甘苦,令民知所避就,当此之时,日遇七十二毒,得荼而解","荼"便是茶的古称,历代著名的医书皆记载了茶的功效,包括明目、令人有力锐志、轻身换骨等。公元1211年日本僧侣 Eisai 在其著作"饮茶养生"一书中提到:"茶是养生的神奇良方,对延年益寿具有超凡的力量,从古至今,它一直是山居者长寿的万灵丹"。1945年广岛原子弹爆炸后,受到辐射线的影响,许多怪异的疾病纷纷产生,但是科学家发现,生活于产茶区且有饮茶习惯的人,受到辐射性感染的影响远远少于没有饮茶习惯者,因为绿茶中的儿茶素能在短时间内,中和破坏中枢神经的辐射性物质,并将之排出体外。由此
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