【摘要】<正>健康少食肉多吃豆加拿大最新研究表明,以大豆制品以及新鲜的水果、蔬菜替换肉类,可以大幅度地降低血液中胆固醇含量,并能够使健康中年男女体内"有害"的低密度脂蛋白(LDL)的浓度降低。领导这项研究的多伦多大学营养学教授戴维·詹金斯说:"我们对大豆在保健方面的巨大潜力的了解才刚刚开始。这些研究结果表明了某些食物对降低胆固醇的功效。或许能够解释为什么在大豆消耗水平高的东亚国家,心脏病十分少见。"
【关键词】
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