【摘要】研究者比较混浊的苹果汁和清澈的苹果汁时，发现浓的果肉多的苹果汁中多酚含量高。多酚是一种能预防多种疾病的抗氧化物质。研究者还发现，浓的果肉多的苹果汁中含有更多的纤维素。清澈的苹果汁虽然比混浊的苹果汁畅销，但其额外的处理过程去除了许多营养物质。如果你打算购买苹果浊汁，一定要确定其经巴氏法消毒。如果你想最大程度摄取抗氧化物质，还是吃带皮的整个苹果吧。
【关键词】
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