【摘要】据《扬子晚报》报道，在腐烂肉中加入嫩肉粉、猪肉香精，就变成了“新鲜肉”，这就是黑心烧烤摊点的赚钱黑幕。餐饮企业使用嫩肉粉主要是出于追求菜肴口感和降低菜肴成本的考虑。在餐饮行业中，嫩肉粉被大量应用于炒牛柳和牛肉丝这类菜肴，有时鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁等也会使用。
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