【摘要】<正>奥运期间,全国各地烹饪高手云集京城,竞相献艺。中国的餐饮令四海宾朋喷啧称赞。从五花八门的风味小吃到席卷南北的"八大菜系",叫人见了都会感到"酒不醉人人自醉"。可以肯定,谁也说不清,我们中国乃至世界上到底有多少种佳肴,有多少种美味。虽然如此,但千交万化的美味皆由五种基本味组成,即甜、酸、苦、辣、咸,合称"五味"。正是这些基本味组合构成了五花八门、林林总总的味的世界,好像红、黄、蓝三原色组合成了斑斓悦目、光怪陆离的色彩世界一样。
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